Bestimmungsgemäße Verwendung Ihres Kombidämpfers

Bestimmungsgemäße Verwendung

• Der Kombidämpfer ist ausschließlich dafür konzipiert und gebaut, verschiedene Lebensmittel auf normierten Gargutträgern (z. B. Gastronormbehälter, Bleche im Backmaß) zu garen. Hierzu werden Dampf, Heißluft und Kombidampf (drucklos überhitzter Dampf) eingesetzt.
• Die Gargutträger können aus Edelstahl, Keramik, Kunststoff, Aluminium, emailliertem Stahl oder Glas gefertigt sein. Gargutträger aus Glas dürfen keine Beschädigungen aufweisen.
• Der Kombidämpfer ist ausschließlich für den professionellen, gewerblichen Gebrauch bestimmt.

Verwendungseinschränkung

Nicht alle Materialien dürfen im Kombidämpfer erhitzt werden:

• KEIN trockenes Pulver oder Granulat
• KEINE leicht entflammbaren Gegenstände mit Zündpunkt unter 270 °C, wie z. B. leicht entzündliche Öle, Fette, Kunststoffe, Reinigungsmittel und alkoholhaltige Flüssigkeiten
• KEINE Lebensmittel in verschlossenen Dosen

Anforderungen an das Personal

• Arbeiten am Kombidämpfer dürfen nur durch Personal, das bestimmten Anforderungen genügt, erfolgen. Anforderungen an die Ausbildung und Qualifikation siehe 'Anforderungen an das Personal, Arbeitsplätze'.
• Das Personal muss die Risiken und Verhaltensregeln im Umgang mit schweren Lasten kennen.

Anforderungen an die Funktionsfähigkeit des Kombidämpfers

• Der Kombidämpfer darf nur betrieben werden, wenn alle Sicherheitseinrichtungen vorhanden, funktionsfähig und ordnungsgemäß verriegelt sind.
• Die Herstellervorschriften für den Betrieb und die Wartung des Kombidämpfers müssen eingehalten werden.
• Der Kombidämpfer darf nur bis zum jeweils maximal zulässigen Beladungsgewicht beladen werden, siehe 'Technische Daten'.

Anforderungen an die Umgebung des Kombidämpfers

Vorgeschriebene Umgebung des Kombidämpfers

• Umgebungstemperatur zwischen +4 °C und +35 °C
• KEINE giftige oder explosionsfähige Atmosphäre
• Hygienegerechte Gestaltung der Umgebung

• Trockener Küchenboden zur Reduzierung des Unfallrisikos

Vorgeschriebene Beschaffenheit des Aufstellorts

• KEIN Brandmelder, KEINE Sprinkleranlage direkt über dem Gerät

• KEINE brennbaren Materialien, Gase oder Flüssigkeiten oberhalb, auf, unterhalb oder in der Nähe des Geräts

Einzuhaltende Einsatzbeschränkungen

• Betrieb im Freien nur mit Regen- und Windschutz
• KEIN Verschieben oder Bewegen des Geräts im installierten Zustand und während des Betriebs

Bedingungen bei der Reinigung

• Es dürfen nur vom Hersteller freigegebene Reinigungsmittel verwendet werden.
• Es dürfen nur vom Hersteller benannte Hilfsmittel zur Reinigung verwendet werden.
• Zur Reinigung darf KEIN Hochdruckreiniger verwendet werden.
• Zur Außenreinigung darf KEIN Wasserstrahl verwendet werden. Der Wasserstrahl der Rollhandbrause oder ein externer Wasserstrahl darf ausschließlich zur Reinigung des Garraums genutzt werden.
• Der Kombidämpfer darf NICHT mit Säuren behandelt oder Säuredämpfen ausgesetzt werden, außer zur Entkalkung des Garraums durch einen autorisierten Servicebetrieb gemäß der Anleitung des Herstellers.