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Betreiberpflichten
Betreiberpflichten im Überblick
Der Betreiber trägt die Verantwortung der Kenntnisvermittlung für den sicheren und korrekten Umgang aller weiteren Anwender während des Umgangs mit dem Gerät. Der Betreiber ist dafür verantwortlich, den betriebsbereiten Zustand des Geräts vor Gebrauch zu gewährleisten.
Dazu gehören folgende Aufgaben:
- Schulung aller Anwender auf alle sicherheitsrelevanten Funktionen und Einrichtungen des Kombidämpfers
- Einweisung aller Anwender entsprechend ihren Aufgaben mit dem Gerät
- Sammlung der Meldungen aller Anwender zu Problemen und Unregelmäßigkeiten an und mit dem Gerät, Durchführung oder Anweisung entsprechender Maßnahmen zur Korrektur
- Einhaltung aller notwendigen Wartungszyklen des Geräts oder von Gerätebauteilen
- Gewährleistung der Cybersicherheit
Personal für Arbeiten am Kombidämpfer
Der Betreiber hat dafür zu sorgen, dass nur den durchzuführenden Arbeiten entsprechend qualifiziertes Personal gemäß 'Anforderungen an das Personal, Arbeitsplätze' Arbeiten am Kombidämpfer durchführt.
Elektrotechnische Arbeiten an den Kombidämpfern dürfen ausschließlich von autorisierten Serviceunternehmen und nach den von Convotherm vorgegebenen Unterlagen ausgeführt werden.
Die erforderlichen Tätigkeiten dürfen nur von Elektrofachkräften ausgeführt werden, die auf Grund ihrer Ausbildung und zeitnahen beruflichen Erfahrung dafür geeignet sind und die erforderlichen Kenntnisse über einschlägige Normen, Bestimmungen und Unfallverhütungsvorschriften besitzen.
Jede Elektrofachkraft, die Arbeiten an den Kombidämpfern ausführt, muss das Installationshandbuch gelesen und verstanden haben.
Schulung des Personals
Der Betreiber hat sein Personal hinsichlich der folgenden Punkte zu schulen und zu unterweisen:
- Umgang mit den Gefahren, die im Küchenumfeld generell bestehen, gemäß den landesspezifischen Vorschriften und Anforderungen, siehe 'Allgemeine Gefahren'
- Umgang mit den Sicherheitseinrichtungen, siehe 'Sicherheitseinrichtungen'
- Benutzung der Persönlichen Schutzausrüstung, siehe 'Persönliche Schutzausrüstung'
- Hygieneanforderungen unter Berücksichtigung landesspezifischer Vorschriften und Anforderungen
- Umgang mit den Gefahren, die speziell von diesem Kombidämpfer ausgehen, siehe 'Gefahren, die vom Gerät ausgehen'
- Verhalten bei Gasgeruch, siehe 'Verhalten bei Gasgeruch'
Zu Ihrer und Ihrer Mitarbeiter Sicherheit
Der Betreiber ist verpflichtet sich mit den sicherheitsrelevanten Aspekten im Umgang mit dem Kombidämpfer vertraut zu machen, bevor Mitarbeiter mit dem Kombidämpfer arbeiten, und entsprechende Anordnungen zu treffen.
Der Betreiber hat seine Mitarbeiter anzuweisen, sich vor Arbeitsbeginn mit den aufgeführten Gefahrenhinweisen vertraut zu machen und unbedingt die darin genannten Gegenmaßnahmen zu treffen.
Der Betreiber muss seine Mitarbeiter anweisen, sich vor Arbeitsbeginn mit den in den Anleitungen genannten Voraussetzungen und Regeln zum sicheren Arbeiten vertraut zu machen und sie unbedingt zu befolgen.
Persönliche Schutzausrüstung Ihrer Mitarbeiter
Der Betreiber hat seine Mitarbeiter anzuweisen, die persönliche Schutzausrüstung zu tragen, die im Abschnitt 'Persönliche Schutzausrüstung' für die entsprechenden Arbeiten genannt ist.
Cybersicherheit
Der Betreiber hat dafür zu sorgen, dass seine Maßnahmen zur Gewährleistung der Cybersicherheit immer dem aktuellen Stand der Technik entsprechen.
